Archive for 2011. május

h1

Rétesben sült sertésszelet

május 21, 2011

Elkészültem a második regényemmel. Jelenleg a lektorálásánál tartok. Lesz benne egy recept, amelyet a fiammal egyszer el is készítettem. Közreadom, már csak azért is, hogy ha a könyv nem lesz olyan jó, a kaja ellensúlyozza.

Kell hozzá egy viszonylag sovány sertéshús, ezt egészben mindkét oldalán vajban megpirítjuk, de csak annyira, hogy a színe megváltozzon., majd félre tesszük. Egy téglalap alakú fóliára bacon-szalonna szeleteket helyezünk egyenletesen, úgy, hogy teljesen befedjék azt. Erre gombát teszünk egyenletes rétegben (ezzel én nem babráltam, konzerv-gombát használtam, ami nem az igazi, de takarékoskodni kellett az idővel). Sóval, borssal, piros paprikával és kakukkfűvel szórjuk meg a gombát és a húst is. Ekkor a húst az így elkészített baconos gomba közepére helyezzük, majd a fóliánál fogva összehajtogatjuk, úgy, hogy a gomba körbeölelje a húst, a bacon-szalonna pedig a gombát (beismerem, kicsit macerás, de kis próbálgatással menni fog). Ekkor jön a truváj: az egészet becsomagoljuk az előre elkészített rétestésztába, tepsibe tesszük és berakjuk a sütőbe. Én ez utóbbi műveletet is egyszerűsítettem és erre a célra a kereskedelemben kapható réteslapokat használtam. 220 fokon kb. egy óra és 10 perc alatt elkészül. Előételnek füstölt lazacot ettünk körözöttel és szilvapálinkával, a desszert brownie volt vaniliafagyival.