Archive for 2014. január

h1

Minden jót Mónika…

január 30, 2014

Szolgálati visszaélés minősített esetéért öt év letöltendő börtönbüntetésre ítélte a Legfelsőbb Bíróság Monica Iacob Ridzi volt ifjúsági és sportminisztert. A taláros testület ugyanakkor megőrízte a volt tisztségviselő valamennyi ingatlanjára kiírt jelzálogot, ugyanis az Oktatásügyi Minisztérium nem kevesebb mint 2.736.933 lej és 28 banit, vagyis mintegy 640.000 euró kártérítést követel a volt miniszterasszonytól. Az ítélet nem jogerős, ellene fellebbezni lehet. A vádhatóság szerint Monica Iacob Ridzi 2009-ben az Ifjúság Napjának nagyszabású megünneplése kapcsán a közbeszerzési eljárások megszegésével a valóságos értéknél sokkal nagyobb összegeket fizettetett ki különböző magáncégeknek, amelyek a szervezést lebonyolították. Mint emlékezhetünk rá, akkor robbant ki a botrány, amikor az egyik újság megírta, hogy az Ifjúsági és Sport Minisztérium nem kevesebb, mint 74.000 eurót fizetett egy deszkákból összetákolt színpadért. Szó, ami szó, ez valóban nagy összeg.

Menjünk azonban kissé vissza az időben. A politikában addig majdnem ismeretlen Monica Iacob Ridzi akkoriban nem kis meglepetésre lett a Boc kormány minisztere, megelőzve nála sokkal tapasztaltabb politikusokat. Ráadásul ő nem is a politika valamelyik metropolisából, hanem egy távoli bányászvárosból, Petrozsényból jött és ült be a miniszteri bársonyszékbe. A rejtély, akkor oldódott meg, amikor kiderült: a fiatal miniszterasszony, Elena Basescu egyik legközelebbi barátnője, férje pedig Tiberiu Iacob Ridzi, amolyan helyi potentát, aki tetemes összegekkel szponzorálta a Demokrata Liberális Pártot. Érthető, hogy Monica ebben a környezetben joggal hihette azt, hogy semmi bántódása nem eshet, bármit megtehet, hiszen protektora az a Traian Basescu, aki azidőtájt az ország első számú döntéshozója volt. Azon sem csodálkozhatunk, ha a politikában járatlan Monica csöppet sem volt elővigyázatos és egy percig sem gondolt arra, hogy egyrészt a hatalmi erőviszonyok változnak, másrészt pedig a politikai szövetségek múlandók. Akkor – 2009-ben – még minden szépnek és felhőtlennek tetszett, úgy tűnt, hogy a miniszterség a magasrangú barátnő kegye. Az, hogy ezért bármilyen ellenszolgáltatást kér tőle majd valaki, fel sem vetődhetett benne.

Ilyen körülmények között történt, hogy Elena Basescu függetlenként indult az Európai Parlamenti választásokon. Nincs rá bizonyíték, hogy kampányát a barátnő miniszterasszony a hozzá minden bizonnyal közelálló cégek extra profitjából fedezte volna, de tény, hogy Elena Basescu is részt vett az Ifjúság Napjának megünneplésén, amely ily módon kampányrendezvénnyé alakult át. Az is tény – s erről annakidején az egyik hírtelevízió is beszámolt – hogy Monica igaz barátnőként részt vett Elena Basescu kampányában, elkísérte őt egy vidéki TV csatorna stúdiójába, s szinte a jelölt titkárnőjeként viselkedett, vitte a táskáját, rendezte papírjait. A lelkes segítségnek meg is lett az eredménye, Elena Basescu EP képviselő lett.

Bizonyára örült neki Monica. De nem sokáig. A sajtóbotrányt követően ugyanis parlamenti vizsgálóbizottság foglalkozott az ügyével, majd nyomozás indult ellene. Traian Basescu számára ekkor már valószínűleg kényelmetlen lett volna eltussolni az ügyet, a barátnő, Elena Basescu pedig már Brüsszelben forradalmasította román nyelv szabályait, nem ért rá foglalkozni pácban maradt barátnőjével. A következményt pedig épp az elmúlt napokban ismerhettük meg mindannyian: öt év börtön és 640.000 euró kártérítés.

Hogyan is mondta annakidején Pozsgay Imre, egykori magyar kulturális miniszter? Ja kérem, a hála az nem politikai karegória. Következik a fellebbviteli tárgyalás. Minden jót Mónika.

h1

Küldök néked egy nápolyi… receptet

január 18, 2014

Biztosan ismerik a Paprika TV-ből a két éhes olaszt, Antonio Carluccio-t és Gennaro Contaldo-t, akik bejárják Olaszországot hagyományos ételeket keresve. A most következő receptet nápolyi kalandozásuk alkalmával mutatták be. Rendkívül egyszerű és gyors az elkészítése, nem lehet elrontani, ezért kezdő szakácsoknak is bátran ajánlom. Az íze egészen különleges és az sem utolsó dolog, ha az ember 20 perc alatt megidézheti a konyhában a talján hangulatot. Már a neve is poétikus: selyemzsebkendő.20140117_154104

Lisztből, egy tojásból és kevés vízből tésztát gyúrunk (ne kérdezzék, a pontos mennyiségeket, én sem tudom, annyi kell mindenből, amennyit a liszt felvesz és gyúrhatóvá válik). A tésztát nyújtsuk minél vékonyabbra, majd vágjuk 3-4 centis darabokra és dobjuk a forrásban lévő vízbe. Amíg megfő a tészta, egy nagyobb serpenyőben hevítsünk fel egy doboz (általában 2 deci) pestot (persze, az igényesebbek maguk is elkészíthetik apróra vágott bazsalikomból, fokhagymából és olívaolajból; az ínyencek még őrölt mandulát vagy mogyorót is tesznek hozzá). Keverjünk hozzá egy kis tejfelt, ha szükséges, öntsünk alá vizet. Fűszerezzük sóval, borssal (figyelem, a boltokban kapható pesto általában már sós). Amikor a tészta megfőtt, vegyük ki a vízből és keverjük hozzá a pesto szószhoz. Reszeljünk rá parmezán sajtot és kész a selyemzsebkendő.

h1

O reţetă din Napoli

január 18, 2014

Dacă vă uitaţi la TV Paprika, sigur, că aţi văzut pe cei doi italieni flămânzi, pe Antonio Carluccio şi pe Gennaro Contaldo, care colindă prin Italia şi prezintă mâncăruri tradiţionale. Ceea ce urmează est o sugestie a lor, a reţetă napolitană. Este extrem de simplu de făcut şi foarte rapid, iar gustul este aparte. În douăzeci de minute putem crea în bucătărie o atmosferă italiană. Mâncarea are o denumire poetică: batistă de mătase.20140117_154104

Se face un aluat din făină, un ou şi un pahar de apă (cantităţile exacte nici eu nu le ştiu, să punem atâta din fiecare, ca făina să absoarbe şi să se poate frământa). Să întindem cu sucitorul cât mai subţire (nu chiar cât o batistă de mătase), să tăiăm în bucăţi de 3-4 cm. şi să aruncăm în apă clocotită. Până când fierbe să luăm o cutie de pesto (sigur, pretenţioşii pot face ei, din busuioc mărunţit, ulei de măsline şi usturoi; unii mai pun şi migdale sau alune măcinată) şi să pune pe foc, într-o tigaie. Să amestecăm cu un pic de smântână (şi cu apă, dacă e nevoie), să condimentăm cu sare şi piper (dacă cumpărăm pesto, atunci să avem grijă, că de obicei conţine deja sare) şi să fierbem bine. Când pastele sunt gata, să scoatem din apă şi să punem peste sosul de pesto şi să amestecăm. Să răzuim peste batiste caşcaval parmezan şi se poate servi.

h1

Piept de pui umplut, în foietaj cu cartofi cu rozmarin

január 11, 2014

Azi „la cererea publicului” scriu şi în limba română reţeta. Iată:

Reţeta este a mea, dar ideile am furat de peste tot, în special de la TV Paprika (aici a fost locul reclamei)

Ingrediente:

Pentru umplutură:

  • două cepe,

  • 5-6 căţei de usturoi,

  • 150 gr. de ficat de pui.

  • 150 gr. ciuperci,

  • două linguri de pesmet,

  • un ou,

  • ulei,

  • condimente: sare, piper, boia, chimen, rozmarin, kurkuma, cimbrişor, măghiran, busuioc (oricare dintre ele se poate înlocui, elimina, sau adăuga altele în funcţie de gustul fiecăreia, mi îmi place ca mâncarea să aibă o aromă cât mai bogată).

700 gr. Piept de pui,

foietaj,

un ou pentru uns.

Garnitură:

500 gr. cartofi,

rozmarin, piper, sare.

Preparare:

Începem cu umplutura. Ceapa tăiăm mărunt şi călim în ulei. Adăugăm ficatul, mai târziu usturoiul mărunţit. Cănd ficatul aproape s-a prăjit, adăugăm ciupercii şi condimentele (în general este bine, să adăugăm mai târziu condimentele, astfel păstrează mai bine aroma, în plus la boia există riscul că dacă arde, devine acru). Când este gata, lăsăm să se răcească un pic şi punem în blender, acolo adăugăm pesmetul şi oul şi mixăm până se face o pastă omogenă.

Pieptul de pui tăiăm în felii cât mai subţiri (dar nu trebuie bătut). În uleiul rămas după umplutură prăjim feliile, dar numai un pic, să schimbe culoarea. Întindem foietajul (un pic de făină trebuie aruncată sub el) şi aşezăm peste foietaj (la mijloc) jumătate din felii de piept de pui. Urmează umplutura, după care acoperim „construcţia” cu cealaltă jumătate din piept de pui. Împachetăm foietajul, având grijă să nu se rupă şi să acopere în întregime pieptul de pui umplut. Ungem cu un ou bătut şi punem la cuptor preâncălzit. La 180 de grade Celsius cam în 40 de minute este gata.

Garnitura va fi cartofi cu rozmarin la cuptor. Cartofii se curăţă şi se taie în bucăţi mai mari. Se fierb în apă, dar nu de tot, cam până la jumătate (când deja s-a înmuiat). Se scoate din apă şi se pune la tavă (cu hârtie de copt sub el), se aruncă peste el rozmarin, sare şi piper şi se pune la cuptor. Tot la 180 de grade, cam în 20-25 de minute se fac gustoşi şi crocanţi.

 20140111_14095120140111_14123120140111_150451

h1

Töltött csirkemell, rétesben sütve, rozmaringos krumplival

január 11, 2014

A recept eredeti, de az ötleteket mindenhonnan loptam, leginkább a Paprika TV műsoraiból (ez volt a reklám helye).

Hozzávalók:

A töltelékhez:

  • két hagyma,

  • 5-6 gerezd fokhagyma,

  • 15 dkg. csirkemáj,

  • 15 dkg. gomba,

  • két evőkanál prézli,

  • egy tojás,

  • olaj,

  • fűszerek (só, bors, piros paprika, kakukkfű, kurkuma, rozmaring, majoránna, bazsalikom, meg amit szeret az ember)

70 dkg. csirkemell,

egy réteslap,

egy tojás (a kenéshez)

A körethez

  • fél kiló krumpli,

  • rozmaring, só, bors.

Elkészítése

A töltelékkel kezdjük. A hagymát kevés olajban megpároljuk. Amikor üveges lesz, hozzáadjuk a májat. Amikor a máj már majdnem kész, akkor adjuk hozzá az apróra vágott gombát és a fűszereket. Amikor már ehető, akkor hagyjuk kissé kihűlni, beletesszük a mixerbe (konyhai robotba, de gondolom, hogy botmixert is használhatunk), hozzáadjuk a tojást és a prézlit és péppé mixeljük. A megmaradt olajban kissé megsütjük a vékonyra filézett csirkemellet (potyolni nem kell). Kinyújtjuk a rétestésztát és a közepére tesszük a csirkemell felét. Ráhalmozzuk a tölteléket és befedjük a csirkemell filé másik felével. Az egészet becsomagoljuk a rétestésztába, bekenjük tojással és már mehet is az előmelegített sütőbe. 180 fokon kb. 40 perc alatt megsül.

A körethez a krumplit meghámozzuk, hasábokra vágjuk és félig megfőzzük. Ezután tepsibe tesszük (sütőpapírra) és megszórjuk sóval, borssal és természetesen rozmaringgal. Ezután ugyancsak 180 fokra hevített előmelegített sütőbe tesszük és kb. 20 perc alatt kész lesz a finom, ropogós krumpli.20140111_14095120140111_14123120140111_150451