Posts Tagged ‘peşte’

h1

Jurnal SMILA nr. 74. Crap sârbesc fără crap

augusztus 30, 2016

Back to work. Recunosc în vara asta nu am avut mare poftă de gătit, mai ales în apartamentul din Bucureşti, unde stau cu chiria şi unde temperatura în timpul zilei devine insuportabilă şi atunci când nu dau drumul la aragaz. Am mai făcut lucruri uşoare, mărunte, cu care nu am avut tupeu să mă laud aici. Azi însă nu am mai rezistat şi am făcut crap sârbesc în varianta mea proprie, fără crap. Crapul este un peşte cu foarte multe oase în Y iar curăţatul aceluia pe mine mă oboseşte şi mă deprimă. Teoretic ştiu cum trebuie filetat, practic nu mi-a ieşit niciodată, în plus crapul este un peşte mai gras, unsuros, nu foarte atractiv. Aşa că am renunţat la crap şi am folosit alte soiuri: cod negru şalău şi somon. Iată cum:

Ingrediente:

  • 1 kg. de peşte, dacă se poate atunci soiuri diferite;

  • două cepe;

  • un ardei gras;

  • 5-6 căţei de usturoi;

  • un castravete;

  • 150 ml. de vin alb;

  • alte legume cam ce găşiţi prin casă, eu am folosit morcovi, fasole, roşii, porumb, broccoli (dacă nu spuneţi la nimeni, recunosc, că unele erau din cutie de conservă) era bun şi un pic de ciuperci, dar am uitat să cumpăr, în total 1 kg.

  • 200 gr. smântână;

  • un ardei iute;

  • condimente: sare, piper, boia, chimen, cimbrişor;

  • un pic de ulei.

    rácponty

    Am crezut că în sticlă este rose, dar am greşit. Se mai întâmplă…

Prepararea

Ceapa, ardeiul gras şi usturoiul tocăm mărunt şi călim în ulei încins. Restul legumelor le spălăm, le curăţăm. Peştele filetat le spălăm şi le tăiăm în felii de cca. 10 cm. (dacă sunt prea groase le mai tăiem în două). După atâta muncă bem un pahar de vin şi continuăm. Luăm un vas termorezistent în care punem un strat de legume, una de peşte, iar legume, iar peşte şi tot aşa, până se termină. Stropim cu vinul alb. Fiecare strat trebuie condimentat.

rácponty_1

La urmă punem smântâna. Punem în cuptor preîncălzit la 180 de grade şi le lăsăm acolo (acoperit) aproximativ o oră, după care putem mânca.

rácponty_2

rácponty_3

Reklámok